สูตรไส้อ่อนย่าง

ไส้อ่อนย่าง

วัตถุดิบและเครื่องหมัก

• ไส้อ่อนหมู
•  เม็ดผักชี
• กระเทียม
• รากผักชี
• ตะไคร้
• น้ำมันหอย
• ซอสปรุงรส
• น้ำตาลทราย
• รสดีหมู

ขั้นตอนและวิธีการ : ล้างไส้

1. นำไส้หมูที่ได้มาคลุกเคล้ากับเกลือป่น
2. แล้วล้างด้วยน้ำเปล่า 1 ครั้ง
3. ทำเหมือนเดิมอีก 1 ครั้ง
4. จากนั้นล้างน้ำเปล่า 2-3 น้ำ
5. จากนั้นใช้กรรไกรหรือมีดตัด ยาวประมาณ 1 คืบ

เคล็ดลับ: การล้างไส้ให้ลดกลิ่นและเมือก ด้วยเกลือป่น

ขั้นตอนและวิธีการ : ต้มไส้

1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า รอน้ำเดือด
2. ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไป
3. นำไส้ที่ตัดเสร็จลงไปต้ม 15 นาที
4. แล้วตักขึ้นพักไว้

เคล็ดลับ: การต้มไส้ไร้กลิ่น และเพิ่มความหอม ด้วยตะไคร้ ใบมะกรูด

ขั้นตอนและวิธีการ : หมักไส้

1. โขลกเม็ดผักชี กระเทียม รากผักชี และตะไคร้รวมกันให้ละเอียด
2. เสร็จแล้วตักใส่ลงไปรวมกับไส้ที่พักไว้
3. ใส่ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย รสดีหมู
4. ขยำรวมกัน หมักทิ้งไว้

ขั้นตอนและวิธีการย่าง : ไส้อ่อน

1. ก่อไฟ เอาขี้เถ้ากลบ อย่าให้ไฟแรงมาก
2. นำไส้ที่หมักไว้ เอาลงไปย่าง

ขั้นตอนและวิธีการทำ : น้ำจิ้มแจ่ว

1. ใส่พริกคั่ว กระเทียม ข่า และเกลือป่น โขลกรวมกันให้ละเอียด
2. ใส่น้ำมะขามเปียก ข้าวคั่ว ผงนัว น้ำปลา ใส่ต้นหอมผักชี หอมแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ชิมรส เพิ่มเติมตามใจชอบ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย เป็นอันเสร็จพิธี

วัตถุดิบและเครื่องปรุง : น้ำจิ้มแจ่ว

• พริกแห้งคั่ว
• กระเทียม
• ข่า
• เกลือ
• น้ำมะขามเปียก
• ข้าวคั่ว
• ผงนัว
• น้ำปลา
• ต้นหอมผักชี
• หอมแดง

👉 พิกัด สั่งวัตถุดิบ 💨  ไส้อ่อนย่าง

สูตรหมูสะเต๊ะ หมูย่างจิ้มแจ่ว สูตรลูกชิ้นปิ้ง น้ำจิ้มแซ่บ สูตรไก่ย่างขมิ้น