Browsing: อาหารภาคอีสาน

อาหารภาคอีสาน

ซี่โครงหมูย่าง ส่วนผสม ซี่โครงหมู 700 กรัม รากผักชี 2-3 ต้น พริกไทยเม็ด 1/4 ช้อนชา กระเทียม 5-7 กลีบ ซอสปรุงรส เล็กน้อย ซีอิ๊วขาว เล็กน้อย ซอสหอยนางรม เล็กน้อย วิธีทำ โขลก พริกไทยเม็ด กระเทียม รากผักช…

Read More

แกงหน่อไม้ดองใส่ดูกหมู แกงหน่อไม้ มักเรียกกันว่า แกงหน่อ ใช้หน่อไม้สดในการปรุง หน่อไม้ที่นิยมนำมาแกง ได้แก่ หน่อไม้ไผ่ตง หน่อไม้บง หน่อไม้ไล่ หน่อไม้ไผ่สีสุก บางแห่งนิยมแกงใส่กระดูกหมู หรือปลาดุก หรือ…

Read More

แกงผักหวานไข่มดแดง ผักหวานป่า เป็นพืชผักสมุนไพรไทยชนิดหนึ่ง ที่นิยมนำมารับประทานทั้งในแบบผักปกติและในแบบสมุนไพรเพื่อรักษาโรคต่างๆ ประโยชน์ของผักหวานป่า ผักหวานสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิด เช่น แกงเล…

Read More

แกงอ่อมกบ ส่วนผสม กบ (สับเป็นชิ้น) ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริกแห้ง ผักอีเลิด (ใบชะพลู) ผักชีลาว (ผักชีจีน) เกลือ น้ำปลาร้า วิธีทำ 1.สับกบ ให้เป็นชิ้น เล็กๆ 2.ซอยตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด 3.ตำเครื่องอ่อม ใส่ตระ…

Read More

ลวกจิ้มหมู ส่วนผสม เนื้อหมู ไส้ ตับ  300 กรัม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (สำหรับหมักหมู ไส้ ตับ) พริกไทยป่นเล็กน้อย (สำหรับหม…

Read More

ส้มตำปูปลาร้า อาหารว่างของสาวๆ เครื่องปรุง มะละกอ แช่น้ำแข็ง (เพื่อความกรอบ) 50 กรัม(หรือ 1 ยุบมือ) พริก 7 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ มะเขือเทศ 1 ลูก น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้าต้ม  2 ช้อนโต๊ะ ปูดองต…

Read More

ขึ้นชื่อว่าเย็นตาโฟนั้นจุดเด่นก็มักจะอยู่ที่สีสัน ที่ออกแดงอมชมพูจากซอสสีแดงสดสวย แต่ที่เห็นนิยมรับประทานกันอยู่ในปัจจุบันนี้ จะมีใครสักกี่คนที่ทราบว่า ในอดีตก่อนที่ซอสแดงจะมีผลิตขายขึ้นในประเทศไทย เร…

Read More