ส้มตำไทย
ส่วนผสมและสัดส่วน
- พริกขี้หนู 4-5 เม็ด ( แล้วแต่ชอบ )
- กระเทียม 5 กลีบ
- มะละกอสับ 1/2 ลูกกลาง
- แครอทหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง
- กุ้งแห้ง 1/3 ถ้วยตวง
- ถั่วลิสง 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใส่พริกกับกระเทียมลงในครกตำพอหยาบ จากนั้นฝานมะเขือเทศ มะกอก ตามลงตำให้พอเข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงชูรส และมะนาว
- จากนั้นใส่เส้นมะละกอสับ แครอทหั่นฝอย กุ้งแห้ง ตำเคล้าให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากันดี ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบ ตักใส่จานโรยด้วยถั่วลิสง เสิร์ฟคู่กับไก่ย่างขมิ้น
สูตรขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรยําวุ้นเส้นทะเล สูตรสปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา