ไข่พะโล้
ส่วนผสมวัตถุดิบ
- หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
- ไข่ไก่ 9 ฟอง(ต้ม 10 นาที)
- น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทย 3 หัว
- พริกไทยดำ 1 ห่อ
- เครื่องพะโล้ 1 ห่อ
- ข่าหั่นแว่น 4 แว่น
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 3 ต้น
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
- โขลกกระเทียมกับพริกไทยดำลงไปผัดให้เหลืองหอม
- ตามด้วยข่าหั่นแว่นและเครื่องพะโล้ลงไปผัด
- ใส่น้ำตาล ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรสแล้วผัดเครื่องปรุงเข้ากันดี
- ใส่หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นๆลงไปผัดให้น้ำซอสเข้ากับเนื้อหมู
- ผัดเข้ากันดีแล้วใส่ต้นหอมแล้วเติมน้ำลงไป
- ตามด้วยไข่ต้มมากน้อยตามชอบ รอให้เดือดช้อนฟองทิ้ง
- ตุ๋นไฟอ่อน 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
ชิมแล้วเติมรสชาติหวานเค็มตามชอบใด้เลย
สูตรต้มข่าไก่ สูตรยำจิ้นไก่ สูตรไข่ลูกเขย