ไก่ย่างขมิ้น เข้มข้นไปด้วยตะไคร้ ขิง และพริกไทย และตามด้วยผงขมิ้นที่ขาดไม่ได้
ส่วนผสม
- ตะไคร้ (สับ) 15 กรัม
- ขิง (สับ) 15 กรัม
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ผงขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 300 มิลลิลิตร
- สะโพกไก่ 300 กรัม
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ใส่ตะไคร้สับ ขิงสับ พริกไทย ซอสหอนนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือ ผงขมิ้น และกะทิ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำสะโพกไก่ลงไปคลุกให้ทั่วๆ จากนั้นก็พักทิ้งไว้ 30 นาที
- ระหว่างหมักไก่ให้เตรียมเตาถ่าน เมื่อไฟเริ่มติดแล้ว และไก่หมักจนได้ที่ให้นำไก่ขึ้นมาย่างให้สุก
- เมื่อย่างจนสุกทั่วชิ้นแล้ว นำมาสับเป็นชิ้น จัดใส่จานให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ
สูตรซี่โครงหมูย่าง สูตรลูกชิ้นปิ้ง น้ำจิ้มแซ่บ สูตรหมูสะเต๊ะ