สูตรแกงเทโพ

แกงเทโพ

แกงเทโพเป็นอาหาร ภาคกลาง ดั้งเดิมนั้นใส่ปลาเทโพเท่านั้น แต่ปัจจุบันนิยมใส่หมูสามชั้น แกงเทโพเป็นแกงกะทิรสเข้มข้น รสชาติออกเปรี้ยว เค็มนำ และหวานเล็กน้อย มีกลิ่นหอมเฉพาะจากใบมะกรูดใช้ผักบุ้งยอดอ่อนๆ มาแกงกับกะทิและหมูสามชั้น

วัตถุดิบและส่วนผสม

• หมูสามชั้น 300 กรัม
• กะทิ 1 ลิตร
• ผักบุ้งไทยหั่น 300 กรัม
• ใบมะกรูด 5 ใบ
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปิ๊ป 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกแกงแดง 100 กรัม

วิธีทำ

1. นำเนื้อหมูสามชั้น มาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำเตรียมไว้
2. นำน้ำกะทิขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดจนหอม แล้วจึงใส่กะทิที่เหลือตั้งไฟต่อไปอีกจนเดือดแล้วใส่เนื้อหมูสามชั้นลงตามไป
3. เมื่อหมูสุกดีแล้วจึงใส่ผักบุ้งตาม พอผักเริ่มยุบเราก็เริ่มปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล เพิ่มกลิ่นหอมๆ ด้วยใบมะกรูด

ยำไข่ต้ม สูตรผัดดอกกะหล่ำใส่หมู สูตรต้มข่าไก่