สเต็กเนื้อ เนื้อวัวที่ใช้ทำ มักเป็นส่วนที่เรียกว่า Sirlion ซึ่งเป็นเนื้อที่อยู่เกือบสันหลัง ค่อนมาทางท้ายของตัววัว เพราะว่าเนื้อวัวส่วนนี้ ไม่เหนียว และมีไขมันแทรกอยู่ไม่มากจนเกินไป
วัถุดิบ และ ส่วนผสม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อ หรือส่วนอื่นๆตามชอบ
- เกลือ (อันนี้ขึ้นอยู่กับความชอบ และ ชนิดของเนยที่ใช้)
- พริกไทย 1/2 ของเกลือ
- เนย 15g (จืดก็ได้ เค็มก็ดี)
- กระเทียม
- ใบไทม์
- ใบโรสแมรี่
- พริกไทย
- หน่อไม้ฝรั่ง
- มะเขือเทศ
- ซอส BBQ
- นมจืด
- ผักสด
วิธีทำ
- นำเนื้อออกจากตู้เย็นให้ทิ้งไว้ในห้องสัก 30-60 นาที หั่นผักเตรียมไว้
- หมักเนื้อ โรยน้ำมันเกลือและพริกไทย
- พอโรยเกลือเสร็จให้ใช้นิ้วนวดเกลือและพริกไทยเข้าไปในตัวเนื้อ
- ตั้งกระทะบนไฟแรงๆ ใส่น้ำมัน เนย ลงไป พอน้ำมันเริ่มมีควันนิดๆให้วางเนื้อลงเลย
- รอสัก 30-45 วินาที ให้ลองแง้มดูด้านล่างของเนื้อ ถ้าสีได้ก็ให้พลิกเลย
- ใส่เนย กระเทียม และใบไทม์ โรสแมรี่ เป็นการแต่งกลิ่นและเพิ่มมิติให้กับรสชาติ
- เอาเนื้อออกจากกระทะ นำขึ้นมาพักบนจานหรือเขียงสัก 3-5 นาที
- นำน้ำที่ย่างเนื้อมาผัดทำน้ำซอส ใส่ซอส BBQ นมจืด น้ำตาล เคี้ยวให้ข้น
- หลังจากนั้นตักใส่ถ้วยพักไว้
- นำเนื้อ และจัดจานได้เลย
สูตรต้มยำกุ้งน้ำข้น สูตรต้มข่าไก่ สูตรผัดดอกกะหล่ำใส่หมู
ลองไปปรับใช้ดู ทำเองประหยัด และสามารถปรับความสุกตามที่เราต้องการได้