สูตรสเต็กหมู

สเต็กหมูจะอร่อยหรือไม่ ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อ เนื้อจะอร่อยหรือไม่ขึ้นอยู่กับการทิ้งให้เนื้ออยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมซักระยะหลังชำแหละ

วัตถุดิบ และ ส่วนผสม

• สันคอหมู
• กระเทียม
• พริกไทยเม็ด
• น้ําตาลทราย
• น้ํามันหอย
• ซีอิ๊วขาว
• สับปะรด
• นมสด
• หอมใหญ่สับ
• ไข่ไก่
• ผักสลัด

วิธีทำ

1. เราเลือกใช้สันคอหมู และสันนอกค่ะ นำมาล้างทำความสะอาด แล้วใส่ตะแกรงรอให้สะเด็ดน้ำ
2. โขลกกระเทียม และพริกไทยเม็ด สำหรับหมักหมู
3. หมักหมูด้วยกระเทียม พริกไทยที่โขลกไว้ ผงปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซีอิ๊วขาว
4. เพิ่มความนุ่มให้กับเนื้อหมูด้วยสับปะรด และนมสด หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
5. นอกจากเนื้อหมู เรายังมีหมูบดที่จะทำสเต็กด้วย สำหรับผู้สูงอายุ และเด็กน้อยในบ้าน ปรุงรสแบบเดียวกัน เพียงแต่ไม่ใส่สับปะรด แล้วเติมหอมใหญ่สับ และไข่ไก่ลงไป
6. ระหว่างรอหมักหมู ก็มาจัดการกับผักสลัด แช่น้ำผสมน้ำส้มสายชูไว้ 15 – 20 นาที ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด แล้วใส่ตะแกรงรอให้สะเด็ดน้ำ
7. ส่วนผักบางชนิดก็ต้องต้ม ของเราวันนี้ก็มีข้าวโพดหวาน มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ และแครอท
8. จากนั้นก็ซอยกะหล่ำปลี กะหล่ำม่วง แกะเมล็ดข้าวโพด และหั่นผักสลัด เพียงเท่านี้ก็ได้สลัดผักจานใหญ่แล้ว
เมื่อหมูหมักจนได้ที่แล้ว ก็นำมาทอดหรือย่าง วันนี้เราเลือกใช้กระทะเทฟล่อนก้นแบน นำมาตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย แล้วนำเนื้อหมูวางลงไป ชอบสุกขนาดไหนก็จัดการตามใจชอบเลย พอเนื้อหมูใกล้สุกได้ที่ ก็วางฮอทดอก ข้าวโพด หอมใหญ่ และมันฝรั่งลงไป
9. ในส่วนของน้ำเกรวี่ที่ใช้ราดลงบนเนื้อหมู วันนี้เราใช้เป็นซอสพริกไทยดำ ทำง่ายๆโดยการนำน้ำหมักหมูมาตั้งไฟ ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมันหอย พริกไทยดำ เกลือ พอเดือดก็ละลายแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะกับนมสด เทตามลงไป คนให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง เป็นอันใช้ได้ ตักใส่จานพร้อมตกแต่ง

สูตรต้มข่าไก่ สูตรต้มยำกุ้งน้ำข้น สูตรผัดบวบใส่ไข่