สูตรลูกชิ้นปิ้ง น้ำจิ้มแซ่บ

ลูกชิ้นปิ้ง

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม ลูกชิ้น

  • น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปิ๊ป 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • กลือป่น 1 ช้อนชา
  • ผักชี โรยหน้าตามสมควร
  • พริกป่นตามชอบ

วิธีทำ

  1. คั้นมะขามเปียกตวงให้ได้ 1 ถ้วย
  2. ยกตั้งไฟด้วยไฟกลางเคี่ยวพอเดีอด ใส่น้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทราย เกลือ ลงไปคนให้ละลาย เคี้ยวต่อจนเหนียว ชิมรสให้ได้ ตามที่ตัวเองชอบ เปรี้ยว หวาน เค็ม อะไรอยากเพิ่มตรงไหน ตามใจเรา
  3. พอได้ที่ น้ำจิ้มเริ่มเหนียว ใส่พริกป่นลงไป ตักใส่ชามเป็นเสร็จ รอเย็นก็โรยผักชีที่หั่นลงไปคนให้เข้ากัน
  4. ส่วนลูกชิ้นจะปิ้งเตาถ่าน หรือเข้าเตาอบก็ตามสะดวก หรือจะทอดก็ได้ เอาให้มันร้อน และสุกเป็นพอ

สูตรไส้อ่อนย่าง สูตรซี่โครงหมูย่าง สูตรหมูสะเต๊ะ