สูตรยำรวมมิตร

ยำรวมมิตร

ส่วนผสม เครื่องยำรวมมิตร

• วุ้นเส้น 100 กรัม
• กุ้งสด 500 กรัม
• หมึกกล้วย 500 กรัม
• หมูสับ 250 กรัม
• หมูยอ 300 กรัม
• ไส้กรอก 300 กรัม
• ปูอัด 100 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• หอมแดง 100 กรัม
• ขึ้นฉ่าย 50 กรัม
• ถั่วลิสงทอด 50 กรัม

ส่วนผสม น้ำยำ

• พริกแดงจินดา 80 กรัม
• พริกชีฟ้าแดง 50 กรัม (ใส่หรือไม่ก็ได้)
• น้ำมะนาว 7 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 7 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกระเทียมดอง 100 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นหอมแดง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง มะนาว พักเตรียมไว้
2. นำพริกชี้ฟ้า พริกแดงจินดา น้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว น้ำปลา ปั่นให้เรียบร้อย ชิมให้ได้รสตามชอบ
3. นำหมูยอ ไส้กรอก ไปลวกให้พอสุก ตักใส่ชามผสมพักไว้ จากนั้นนำกุ้งไปลวก ตักมาพักไว้ จากนั้นตามด้วยปลาหมึกกล้วย นำไปลวกจนสุก ตักขึ้นมาพักไว้เช่นกัน
4. นำวุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนิ่มไปลวกจนสุก ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที
5. ทำหมูสับในหม้อเล็ก รวนให้สุก เทใส่ชามผสมที่มีเครื่องและวุ้นเส้น ราดน้ำยำที่ทำไว้ก่อนหน้าลงไป
6. ตามด้วยหอมแดง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย คนให้เข้ากัน ใส่ปูอัดปิดท้าย และถั่วทอด เป็นอันเสร็จ

สูตรกุ้งแช่น้ำปลา สูตรยําวุ้นเส้นทะเล สูตรยำไข่เยี่ยวม้า สูตรขนมจีนน้ำเงี้ยว