สูตรอาหาร ไทย ขนมไทย พร้อมวิธีทำ
    เมนูอาหาร แนะนำ

    สูตรปลานิลนึ่งมะนาว

    สูตรแกงผักหวานไข่มดแดง

    สูตรไข่พะโล้

    สูตรน้ำพริกหนอกปลาทู

    Facebook Twitter Instagram YouTube RSS
    • เมนูอาหาร :::
    • # เมนูเส้น
    • # เมนูแกง
    • # เมนูต้ม
    • # เมนูทอด
    • # เมนูน้ำพริก
    • # เมนูนึ่ง
    • # เมนูผัด
    • # เมนูย่าง
    • # เมนูยำ
    • # เมนูลวก
    Facebook Twitter Instagram
    สูตรอาหาร ไทย ขนมไทย พร้อมวิธีทำ สูตรอาหาร ไทย ขนมไทย พร้อมวิธีทำ
    • หน้าแรก
    • สูตรอาหาร
      • เมนูต้ม
      • เมนูทอด
      • เมนูน้ำพริก
      • เมนูนึ่ง
      • เมนูผัด
      • เมนูยำ
      • เมนูย่าง
      • เมนูลวก
      • เมนูเส้น
      • เมนูแกง
      • อาหารไทใหญ่
    • สูตรขนม
    • อาหารตามสั่ง
    • อาหาร 4 ภาค
    • ติดต่อเรา
    สูตรอาหาร ไทย ขนมไทย พร้อมวิธีทำ
    Home»สูตรขนม»สูตรขนมเปียกปูนดำ
    สูตรขนม

    สูตรขนมเปียกปูนดำ

    recipe108By recipe10819 Views
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    สูตรขนมเปียกปูนดำ

    ขนมเปียกปูนดำ เหนียวนุ่ม กลิ่นมะพร้าวเผา

    วัตถุดิบและส่วนประกอบ

    • กาบมะพร้าวแห้ง 1 ลูก ( สำหรับทำน้ำกาบมะพร้าวเผาให้ได้ 850 กรัม)
    • มะพร้าวทึนทึก 1 ลูก
    • แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
    • น้ำปูนใส 2,500 กรัม
    • น้ำตาลทราย 180 กรัม
    • น้ำตาลโตนด 375 กรัม

    วิธีทำน้ำสีดำจากกากมะพร้าว

    1. นำกากมะพร้าวแห้งมาเผาไฟจนแดงทั้งกาบมะพร้าว แล้วคีบขึ้นนำแช่ในน้ำปูนใสทันที แล้วขยำกากมะพร้าวที่ไหม้ในน้ำปูนใสให้เป็นชิ้นเล็กๆ
    2. นำกากมะพร้าวที่ขยำแล้วในน้ำปูนแล้วมาใส่โถปั่นทั้งหมด แล้วปั่นให้ละเอียด จากนั้นนำมากรองเศษด้วยผ้าขาวบาง 2 รอบ เสร็จแล้วพักใส่ภาชนะไว้

    วิธีทำขนมเปียกปูนสีดำ

    1. นำแป้งข้าวเจ้า 500 กรัม ใส่ภาชนะ แล้วเติมน้ำปูนใส 2500 กรัม โดยค่อยๆเติม ขณะนวดแป้งด้วยมือไปเรื่อยๆ โดยนวดจนแป้งกอดกันเป็นก้อน
    2. เติมน้ำตาลโตนดลงในแป้งที่นวด 375 กรัม น้ำตาลทราย 180 กรัม เกลือ 1 ½ ช้อนชา แล้วนวดจนส่วนผสมเข้ากัน น้ำตาลทรายละลายดี เทน้ำปูนใสที่เหลือลงไปให้หมด ตามด้วยน้ำกาบมะพร้าวเผา 850 กรัม เสร็จแล้วนำส่วนผสมทั้งหมดไปกรองผ่านกระชอนรูถี่ 1 รอบ
    3. นำส่วนผสมที่กรองแล้วใส่กระทะที่จะทำการกวน ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางในการกวน โดยการกวนต้องกวนไปในทางเดียวกันตลอด เมื่อกวนจนเนื้อแป้งเริ่มข้น ให้เปลี่ยนเป็นไฟอ่อน แล้วกวนไฟอ่อนนาน 1 ชั่วโมง เทใส่ถาดขนม ขนาด 12 x12 นิ้ว หรือขนาดอื่นๆที่มี
    4. เมื่อเทขนมใส่ถาดแล้ว ขยับถาดขนมไปมาไล่ลม เผื่อให้หน้าขนมเรียบเสมอกัน จากนั้นพักขนมให้เย็นหรือเซ็ตตัว หรือถ้าใครมีถ้วยตะไล หรือพิมพ์อื่นๆก็สามารถนำขนมไปหยอดตามพิมพ์ที่ต้องการได้ แต่ต้องรับหยอดลงพิมพ์ในตอนที่ยังรอด ขนมจะได้ไม่เย็นแข็งตัวจนหยอดไม่ได้
    5. นำมะพร้าวทึนทึกสำหรับโรยหน้าขนม มาขูดเป็นเส้นๆด้วยมือแมว และใส่เกลือลงไปคลุกเคล้าเล็กน้อย แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดให้สุกประมาณ 5 นาที
    6. เมื่อขนมเย็นดีแล้ว ถ้าทำใส่ถาด 12 x12 ให้ตัดขนมให้มีขนาดชิ้นละประมาณ 2×2 นิ้ว แล้วใช้ส้อมงัดชิ้นขนมขึ้นมาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม วางลงจัดในภาชนะที่จะนำไปเสิร์ฟ และนำมะพร้าวที่นึ่งมาโรยหน้าปริมาณพอสมควร ทีนี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย

    สูตรกล้วยบวชชี สูตรขนมเทียนไส้เค็ม สูตรขนมชั้นใบเตย สูตรขนมมันสำปะหลัง

    ขนมเปียกปูนดำ วิธีทำขนมเปียกปูนดำ สูตรขนมเปียกปูนดำ
    Previous Articleสูตรตือคาโค (ขนมขาหมู)
    Next Article สูตรแกงอ่อมกบ

    เมนูอาหาร ที่น่าสนใจ

    ขนุนรวมมิตร

    สูตรขนม
    Read More

    มันเชื่อม

    สูตรขนม
    Read More

    สูตรขนมเทียนไส้เค็ม

    สูตรขนม
    Read More

    เมนูอาหาร ที่นิยม

    เมนูเส้น

    สูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ

    By recipe1080

    ก๋วยเตี๋ยวเรือ สูตรอาหารง่ายๆ อยากขายก๋วยเตี๋ยวเรือ แนะนำ สูตรน้ำซุปของเราเอาไปเลย ส่วนผสมและขั้นตอน…

    Read More

    สูตรไข่ลูกเขย

    สูตรลวกจิ้มหมู

    สูตรผัดดอกหอมใส่ไข่

    เมนูอาหารที่คุณอาจสนใจ

    ตำไหลบัวกุ้งสด

    ผัดถั่วลันเตา

    สุกี้แห้ง

    ขนุนรวมมิตร

    Facebook RSS
    • เมนูอาหาร :::
    • # เมนูเส้น
    • # เมนูแกง
    • # เมนูต้ม
    • # เมนูทอด
    • # เมนูน้ำพริก
    • # เมนูนึ่ง
    • # เมนูผัด
    • # เมนูย่าง
    • # เมนูยำ
    • # เมนูลวก
    © 2023 สูตรอาหาร เมนูอาหาร | ข้อสอบใบขับขี่

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.