สูตรกุ้งแช่น้ำปลา

กุ้งแช่น้ำปลา

ส่วนผสมของวัตถุดิบ

• กุ้งชีแฮ้สดๆ500 กรัม
• น้ำปลา ¼ ถ้วย
• กระเทียมกลีบใหญ่หั่นแว่น ใบสะระแหน่ และพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบและหั่นแว่น สำหรับตกแต่ง

น้ำยำ

• พริกขี้หนูสวน 50 เม็ด
• กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ
• ก้านผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลัง เรียงใส่จาน ราดน้ำปลาให้ทั่ว ตกแต่งด้วยกระเทียมกลีบใหญ่หั่นแว่น ใบสะระแหน่ และพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่น นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนเย็นจัด

2. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกขี้หนู กระเทียม และก้านผักชี เข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยวเผ็ด และเค็ม เสิร์ฟกับกุ้ง หรือราดน้ำจิ้มลงในจานกุ้ง

สูตรส้มตำไทย สูตรยำไข่เยี่ยวม้า สูตรยําวุ้นเส้นทะเล