มันเชื่อม
ส่วนผสม
- มันสำปะหลังปอกเปลือกให้สะอาด
- น้ำตาลทรายขาว
- หัวกะทิ
- แป้งข้าวโพด
- เกลือแกง
- ใบเตยล้างสะอาด
- น้ำเปล่าสำหรับต้ม
- กะละมังและตะแกรงสำหรับต้ม
วิธีทำมันเชื่อม
- หั่นมันสำปะหลังทั้งเปลือกเป็นท่อน ๆ ให้มีความยาวประมาณ 2 นิ้ว
- ปอกเปลือกมันสำปะหลัง
- ต้มมันสำปะหลังจนสุก เทน้ำทิ้งออกให้เหลือครึ่งหนึ่งของกะละมัง แล้วโรยน้ำตาลลงไปเชื่อมตาม จนมันเชื่อมสุกใสได้ที่ พักไว้
- ผสมแป้งข้าวโพดกับหัวกะทิและเกลือให้เข้ากัน ยกตั้งไฟพอเริ่มเดือด หมั่นคนไปเรื่อย ๆพอส่วนผสมเดือดและข้นขึ้นให้ยกลง
- ตักมันสำปะหลังใส่จาน ราดด้วยกะทิ พร้อมเสิร์ฟ
สูตรกล้วยบวชชี สูตรเต้าส่วน สูตรขนมมันสำปะหลัง