เมนู พล่าเนื้อ
ส่วนผสมวัตถุดิบ
- เนื้อสันใน ½ กิโลกรัม
- กระเทียม 10 กลีบ
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- รากผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย ½ ถ้วย
- ผักชีสับหยาบ 1/3 ถ้วย
- ผักกาดหอม ใบสะระแหน่ แตงกวา สำหรับจัดจาน
วิธีทำพล่าเนื้อ
- เนื้อสันในย่างพอสุก หั่นแฉลบบางๆ
- โขลกกระเทียม พริกขี้หนู รากผักชี เข้าด้วยกันให้ละเอียด
- ตักเครื่องที่โขลกไว้ใส่ลงชามผสม ใส่เนื้อย่าง หอมแดง ผักชี ตะไคร้ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามต้องการ
- จัดใส่จานโดยรองจานด้วยใบผักกาดหอมและใบสะระแหน่ ตักพล่าเนื้อวางด้านบน เสิร์ฟรับประทาน
สูตรแกงโฮะ สูตรยำถั่วแปบ สูตรยำไส้ตัน