ผัดหมี่ซั่วเจ
เครื่องปรุงและวัตถุดิบ
- เส้นหมี่ซั่ว 150 กรัม
- เห็ดหอมดอกใหญ่ 4 ดอกใหญ่
- เต้าหู้แข็ง 1/3 ก้อน
- กะหล่ำปลี 1/2 หัว (325 กรัม)
- แครอท หั่นเป็นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วย
- ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับ
- ไชโป๊
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ต้มหมี่ซั่วในน้ำเดือด ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้ ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย ใส่เต้าหู้ลงไปทอดให้พอเหลือง
- ใส่เห็ดหอมแห้งลงผัดให้หอม ใส่ขิงสับและหัวไชโป๊สับลงผัดให้หอม ตามด้วยผักต่าง ๆ ผัดพอสุก ใส่หมี่ซั่วที่ลวกไว้ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและพริกไทยผัดให้เข้ากัน
สูตรแตงกวาผัดไข่หมูสับ สูตรผัดบวบใส่ไข่ สูตรผัดหน่อไม้ใส่ไข่