น้ำพริกเห็ดหล่ม
ส่วนผสม
- เห็ดหล่ม บ่มเรียบร้อย และ หมกใบตองแล้ว 2 ขีด
- พริกหยวก แกะเปลือก 4 ลูก
- พริกชี้ฟ้า หรือ พริกขี้หนู แกะเปลือก 5 เม็ด
- กระเทียมไทย แกะเปลือก 1 หัว
- หอมแดง แกะเปลือก 2 หัว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กระเทียมบุบ 5 กลีบ
- น้ำมันพืช ครึ่งช้อน
- ใบตอง
- ผงนัว
วิธีการทำ
- นำส่วนผสมทุกชนิดย่างไฟ สำหรับเห็ดหล่มและกะปิใช้วิธีห่อใบตอง ก่อนนำไปย่างไฟ แกะเปลือกออก โขลกหอมแดง และกระเทียม รวมกันให้ละเอียด
- ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน
- ใส่เห็ดหล่ม โขลกและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
สูตรน้ำพริกหนุ่ม สูตรน้ำพริกอ่อง สูตรน้ำพริกหนอกปลาทู