ต้มข่าไก่
เครื่องปรุงและวัตถุดิบ
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- กะทิ 400 มล.
- เครื่องต้มยำ (ข่า 5 แว่น,ตะไคร้ 2 ต้น,ใบมะกรูด 5 ใบ)
- เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า 5 ดอก
- พริกจินดาเขียวแดง 6 เม็ด
- น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- มะนาว 1 ลูก
- ผักชี 1 ต้น
วิธีทำ
- หั่นเนื้อไก่ให้ได้ชิ้นพอคำ ซอยตะไคร้และข่าให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดครึ่งใบมะกรูด นำเห็ดไปล้างให้สะอาดและหั่นไว้รอ
- เปิดเตาตั้งกระทะใส่กะทิตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดตามลงไป รอให้เดือดก็ใส่เนื้อไก่ตามด้วยเกลือรอให้ไก่สุก
- พอไก่สุกก็ใส่เห็ดฟางลงไปเมื่อเห็ดสุกก็ใส่น้ำปลาลงไปตามด้วยพริกบุบคนให้เข้ากันแล้วปิดเตาเลย
- ตักต้มข่าไก่ใส่ชามบีบมะนาวลงไปโรยด้วยผักชีพ้อมเสิร์ฟ
สูตรต้มยำกุ้งน้ำข้น สูตรยำจิ้นไก่ สูตรแตงกวาผัดไข่หมูสับ