ซี่โครงหมูย่าง
ส่วนผสม
- ซี่โครงหมู 700 กรัม
- รากผักชี 2-3 ต้น
- พริกไทยเม็ด 1/4 ช้อนชา
- กระเทียม 5-7 กลีบ
- ซอสปรุงรส เล็กน้อย
- ซีอิ๊วขาว เล็กน้อย
- ซอสหอยนางรม เล็กน้อย
วิธีทำ
- โขลก พริกไทยเม็ด กระเทียม รากผักชี ให้แหลกและพักไว้สำหรับหมักซี่โครง
- ล้างทำความสะอาดซี่โครงหมูให้เรียบร้อยใส่ภาชนะเตรียมไว้
- นำเครื่องหมักที่เราโขลกไว้มาหมักซี่โครงโดยปรุงรสเพิ่มด้วย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม
- ทาเครื่องหมักให้ทั่วซี่โครงและหมักทิ้งไว้สัก 10-15 นาที
- ระหว่างที่หมักซี่โครงไว้เราก็มาติดเตาถ่าน การติดเตาถ่านควรใช้เชื้อไฟที่เป็นธรรมชาติ เช่น กิ่งไม้แห้ง หรือ เปลือกมะพร้าว
- นำซี่โครงไปย่างให้สุกตามต้องการ ใช้ไฟแรงถึงปานกลาง
สูตรแกงผักหวานไข่มดแดง สูตรแกงหน่อไม้ดองใส่ดูกหมู สูตรขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรน้ำพริกหนุ่ม