ขนมมันสำปะหลัง
ส่วนผสมวัตถุดิบ
- น้ำใบเตย 1 ถ้วย
- เนื้อมันสำปะหลัง (ขูดละเอียด) 400 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
- เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูด 1 ถ้วย
- เกลือป่นเล็กน้อย
- ถ้วยตะไล (สำหรับนึ่ง)
วิธีทำ
- ผสมเนื้อมันสำปะหลังขูดกับน้ำตาลทราย ค่อย ๆ เทน้ำใบเตยลงนวดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
- ตักส่วนผสมใส่ถ้วยตะไลแล้วนำไปวางเรียงในชุดนึ่ง
- นำชุดนึ่งที่ใส่น้ำแล้วขึ้นตั้งไฟรอจนน้ำเดือด ยกชุดนึ่งที่ใส่ขนมวางลงไปนึ่งประมาณ 10-15 นาที หรือจนขนมสุก นำออกมาพักไว้ให้เย็น
- นำเนื้อมะพร้าวขูดไปนึ่งประมาณ 5 นาที แล้วนำออกมาคลุกกับเกลือป่นเล็กน้อย
- แคะขนมมันออกจากพิมพ์ นำไปคลุกกับมะพร้าวขูดที่เตรียมไว้ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
สูตรเต้าส่วน สูตรกล้วยบวชชี สูตรขนมหม้อแกงถั่ว สูตรขนมเปียกปูนดำ